Bonjour
Je suis étudiante en Iut Génie Biologique option diététique.
Dans le cadre d'un projet tutoré portant sur l'alcoolisme, j'aurai voulut avoir des renseignements sur l'alimentation durant et après le sevrage (les restrictions alimentaires, les méthodes de cuisson des aliments en utilisant de l'alcool,...)
Je vous remercie d'avance
Mise en ligne le 03/05/2012
Bonjour,
Il n'y pas d'alimentation spécifique à avoir durant ou après un sevrage d'alcool, si ce n'est qu'elle doit être équilibrée, et que la personne doit bien s'hydrater.
Concernant les préparations culinaires à base d'alcool, elles doivent être mijotées afin que les vapeurs d'alcool soient évaporées. Toutefois, pour certaines personnes, il peut être difficile sur le plan psychologique de reconsommer de l'alcool, même sous une forme où il n'a plus d'effet.
Cordialement.